Yves Scheidel
Artisan chocolatier, créateur des choco-cards.
De la gastronomie au chocolat,
un parcours à la recherche des saveurs, du goût et de l’excellence
Le chocolat coule dans mes veines !
En 1926 Fernand Dumoulin a mis au point les techniques d'enrobage pour le chocolat et la turbine à dragées !
Ces inventions sont à l'origine des Treet's et M&m's. Dumoulin Entreprise est partenaire des plus grandes marques de chocolat et confiserie et est leader mondial dans sa spécialité.
Fernand était mon grand-père et ma Maman m'a bercée de ses histoires d'inventions.
Il était évident pour moi de faire l'école hôtelière et une carrière dans la gastronomie.
Mon parcours commence donc par le Lycée Hôtelier de Strasbourg puis j'ai acquis de l'expérience et des connaissances dans les plus beaux établissements de luxe avec des chefs étoilés réputés. Des saisons en tant que Chef de rang, Chef sommelier et enfin Maître d'hôtel, de Baden-Baden à Londres, Deauville, Zermatt, Courchevel, Cavalière, Lembach... et j'ai posé mes valises à l'EuroAirport chez SwissAir au sein du service de développement de la restauration.
Swissair a fermé ses portes alors j'ai créé "Gastro-Services consulting" et occupé parallèlement le poste de professeur en école hôtelière (Strasbourg, Schiltigheim, Guebwiller) .
Un poste de Directeur des achats s'est présenté à moi chez un distributeur de produits pour la gastronomie.
J'ai référencé le leader mondial du chocolat, Barry-Callebaut et fait la connaissance du Directeur de la Chocolate Academy ,
mon ami et mon Maître, Philippe Bertrand, MOF qui lors de stages m'a transmis ses secrets pour la maîtrise du travail du chocolat.
A quelques mois de la retraite, j'ai construit mon labo et créé Creatyves-chocolats ainsi que choco-cards® .
Aujourd'hui je conserve cette activité par passion pour quelques clients privilégiés et peut-être pour vous qui lirez ces lignes.
La fabrication de pralines ne se fait que sur pré-commande à Pâques et à Noël.
Sur demande je peux étudier vos besoins pour une occasion particulière en Choco-cards ou autres chocolats.
Créatyves-chocolats est enregistré à la Chambre des métiers de Mulhouse
Siret: 430 457 309 000 10 Ape (NAF) 1082Z . TVA non applicable - article 293 B du CGI.
Yves Scheidel propriétaire des marques déposées auprès de l'INPI. Creat-yves chocolats et Choco-cards®
9 rue des chaumes F- 68680 Kembs tél 06 21 21 77 12 contact@creatyves-chocolats.com
