Un nouveau site ?
Le site Choco-cards est abandonné
au profit de https://www.creatyves-chocolats.com
pour mieux mettre en valeur l'ensemble des réalisations.
Découvrez un site tout neuf avec un nouveau visuel.
Creatyves-chocolats s'affiche désormais sous son nom d'origine avec un hébergement sécurisé en SSL chez l'hébergeur OVH.
Retrouvez-nous désormais ici :
https://www.creatyves-chocolats.com .
Mail: contact@creatyves-chocolats.com
Creatyves, l'invité de la radio Ici Alsace
- Découvrez le podcast de l'émission d'Yzabel Chalaye.
- D'où vous vient cette passion du chocolat?
- Quel est votre parcours ?
- Où cherchez-vous vos inspirations pour vos chocolats très originaux?
Ecoutez ici le podcast de "Bienvenue chez vous: on passe en cuisine" ...
enfin au labo pour moi !
C'est l'été, le moment de chercher l'inspiration
Pour chaque nouvelle collection de pralines, c'est au gré des balades que viennent les idées et aussi en puisant dans mes
"Arch'Yves et mes Grimoires".
Un marché de province et des produits authentiques .... pourquoi ne pas faire une ganache, une crème et encore une idée...
La prochaine collection de pralines pour Noël se fera avec mes incontournables, des amandes et des noisettes, des saveurs d'agrumes et des originalités mais pas d'excentricité!
Juste fondre de plaisir pour faire plaisir. Des chocolats à offrir et à s'offrir pour fondre de plaisir.
Pourquoi choisir un chocolatier artisanal ?
Ce n’est pas juste une question de prestige, c’est surtout
une différence de qualité, de savoir-faire et d’expérience.
Les grandes surfaces et les points de vente des enseignes
spécialisées sont des fabrications industrielles.
Certaines boutiques ne fabriquent pas tous leurs chocolats et mettent en vitrine des chocolats décongelés d'industriels spécialisés. Hélas une utilisation de ces produits, n'oblige pas le vendeur à l'afficher !
Les vrais artisans recherchent d’abord la qualité des
ingrédients.
Un artisan travaille avec du chocolat de couverture haut de
gamme, parfois issu de plantations spécifiques, avec une traçabilité plus
claire.
Les chaînes spécialisées ou l’industrie utilisent plus volontiers des
recettes standardisées, parfois avec davantage de sucre, de matières grasses
ajoutées ou d’arômes pour uniformiser le goût.
Un chocolatier
artisanal travaille son chocolat à la main et réalise ses décors, ce qui joue énormément sur la qualité finale, (le fameux “craquant” du chocolat) et la finesse des ganaches.
Dans une
production industrielle, beaucoup d’étapes sont automatisées, ce qui privilégie
la régularité… mais peut sacrifier la subtilité.
Autre point important : la créativité et la saisonnalité.
Les artisans proposent souvent des collections qui évoluent avec les saisons,
des associations originales (épices, plantes, alcools, fruits rares).
À
l’inverse, les chaînes misent sur des produits qui plaisent au plus grand
nombre, donc plus consensuels.
Il y a aussi la fraîcheur. Les chocolats artisanaux
contiennent moins de conservateurs et sont produits en plus petites quantités,
donc souvent plus frais , ce qui change beaucoup pour les ganaches ou pralinés.
Enfin, l’expérience. Aller chez un artisan, c’est
souvent bénéficier de conseils personnalisés, découvrir des produits uniques, et parfois
même comprendre l’origine du cacao.
C’est un achat plus “vivant” que de prendre
une boîte standard en rayon.
Pourquoi choisir Créat’yves Chocolats ?
Chez Creat’yves, tout est fabriqué à la main et en
petites quantités, uniquement sur commande pour Pâques ou Noël.
Ça change tout :
Ici pas
de production industrielle, Pas
de stock , Des chocolats
fraîchement produits
Moins
de sucres pour laisser s’exprimer les arômes
Pas de
matières grasses autres que le beurre de cacao, le beurre AOC et la crème
fraîche.
Oui
la durée de conservation est volontairement réduite.
Le chocolat
est travaillé à la main et le praliné est fait maison à l’ancienne
La Qualité des ingrédients est assumée .
Uniquement du chocolat pur beurre de cacao et une sélection
rigoureuse des ingrédients.
- Du beurre AOC, de
la crème AOC Alsace lait label rouge, des ingrédients locaux et des origines particulières.
- Les noisettes viennent du Piémont, Les liqueurs sont achetées sur les endroits
de production.
- Les arômes sont d’origine naturelle (huiles essentielles, liqueurs).
La menthe intense est fabriquée avec la menthe du jardin,
tout comme la verveine citronnée, les framboises aussi.
Les fraises des bois
sont cueillies dans la forêt de Kembs.
L’équilibre des saveurs et une
originalité des créations font la fierté de Créat'yves Chocolats.
Des associations originales, mais jamais excentriques
.
Une recherche constante de l’équilibre des saveurs des
ganaches et du chocolat d’enrobage en accord , pour un vrai plaisir de dégustation.
Les chocolats sont des cocktails de saveurs subtiles pour une
dégustation intense.
Pour des créations originales, choisissez Créat’yves chocolats, un artisan passionné.
